Sammy para los parroquianos, ha estado detrás de la barra por más de 35 años, empezó de muy joven en el ramo hotelero y tuvo la suerte de aprender de gente muy experimentada. Egresado de "Cenfotur" donde perfecciono los cálculos para sus medidas, ha sido uno de los principales responsables de la difusión del Pisco Sour. El popular Sammy, ha servido a muchísimas celebridades nacionales y extranjeras. Espera poder contar con un negocio propio en el corto plazo.