Experimentado bartender con casi veinte años de experiencia en alimentos y bebidas. Sus estudios en Cenfotur, junto con especializaciones en distintas instituciones, de la mano con su trayectoria en importantes hoteles como el Sheraton y el hotel Mélia, le sirvieron para dedicarse por varios años a la docencia en importantes universidades como la Ricardo Palma. Hoy como jefe de barra en Malabar, nos sigue impresionando con sus creativas y deliciosas combinaciones.
Pisco punch era un cóctel inventado por Duncan Nicol en un bar llamado el Bank Exchange a fines del 1800, en San Francisco, Estados Unidos de América.
El pisco del Perú estaba disponible en San Francisco desde la década de los años 1830 cuando fue importado por comerciantes de pieles y cebo que hacían comercio con pueblos de California. Durante la fiebre del oro de California de 1849, el pisco ya estaba disponible en San Francisco.
El Bank Exchange & Billiard Saloon servía pisco, entre otros licores, cuando abre sus puertas en 1853. Muchos ponches a base de pisco se prepararon en el Bank Exchange durante el transcurso de una larga sucesión de dueños, la que culmina en 1893, con Duncan Nicol. Nicol fue el último dueño del Bank Exchange hasta que el bar cierra sus puertas permanentemente debido a la Ley seca de los Estados Unidos de 1919.
Método:
Directo
Función:
Aperitivo
Cristalería:
Copa
Ingredientes:
•
0.5 onza de piña en cuadraditos
•
1.5 onzas de pisco quebranta
•
0.75 onza de zumo de limón
•
0.1 onzas de agua natural
•
01 onza de jarabe de piña
•
05 cubos de hielo
•
01 unid de cereza con tallo
Preparación:
1
Ponga a helar la copa.
2
Coloque la piña en cuadraditos dentro de la copa.
3
Agregue el pisco, el zumo de limón, el jarabe de piña, los hielos y el agua natural.
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