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Bartender: Eusebio Castro Pichihua

Ha recorrido los últimos 18 años de su vida dentro de las barras más frecuentadas de Lima, como Club Regatas, Lima Golf Club, Casino de Miraflores, etc. Nos cuenta que desde que se inició siempre supo que debía perfeccionarse, es por eso que siguió estudios en Cenfotur y el Instituto San Martín. Le pone mucha dedicación a su trabajo y a satisfacer a todos sus clientes, especialmente a sorprenderlos ya que para Eusebio, el que su cliente se marche contento es su mejor satisfacción. El es consciente que sus clientes lo buscan por la calidad de su coctelería, dice que el amor y el esfuerzo que le pone a cada preparación es lo que hace la diferencia.

Local: Huaca Pucllana

Método: Batido

Función: Aperitivo

Cristalería: Copita de Pisco Sour Simple

•	03 onzas de de cáscara de lima macerada en pisco quebranta
•	01 onza de jarabe de goma
•	1/2 clara de un huevo
•	4 a 5 cubos de hielo
•	Cáscara de una lima

1	Vierta en el vaso de la coctelera previamente enfriado la cáscara de lima macerada en pisco quebranta, el jarabe de goma,la clara de huevo y los hielos.
2	Agite por dos minutos.
3	Vierta el contenido de la coctelera en la copita de pisco sour simple.

•	Espiral de cascara de lima.

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