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Bartender: Andre Querol

Cuatro años a tras Andre, tenía la idea de ser chef. Su idea cambió prontamente descubrió el mundo de la coctelería. Se preparó e ingreso a trabajar en diversas empresas de eventos y catering, seguido de reconocidos restaurantes entre ellos Fiamma. Es en Chala, donde lo convocan para integrar el equipo de bartenders. Nos comenta entusiasmado que lo que más le agrado fue ver la nueva propuesta del restaurante, una coctelería seria, a base de pisco, con insumos muy peruanos. Alegre nos cuenta que se ganó su posición a base de trabajo duro, respondiendo bajo presión y dispuesto a enfrentar cualquier reto. Su sueño es tener una escuela de bar y poder viajar para enseñar al mundo las bondades del pisco.

Local: Chala

Método: Batido - Colado

Función: Refrescante

Cristalería: Copa Pera

•	03 onzas de pisco quebranta
•	02 unidades de manzana verde
•	1.5 onzas de jugo natural de maracuya
•	1.25 onzas de jarabe de goma
•	0.5 onzas de licor de manzana

1	Vierta en un vaso mezclador los cubos de hielo, jugo de manzana verde, jugo natural de maracuya, jarabe de goma y licor de manzana.
2	Bata la coctelera con ritmo durante 5 a 8 segundos.
3	Ayudado de un colador de gusanillo vertimos el contenido de la coctelera en la copa pera previamente enfriada.

•	Láminas de manzana y limón con cherry.

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