Receta Algarrobina

Método
Batido
Función
Nutritivo
Tipo
Puros
Cristalería
Vaso old fashion

Pisco quebranta, licor de cacao, leche evaporada, jarabe de goma, algarrobina, hielos.

El cóctel de algarrobina es realmente un ponche casero. Es un trago que se hace tradicionalmente en licuadora. Y es que, como es un cóctel que nació en casa, esa era la herramienta con la que las madres de familia contaban. Tradicionalmente llevaba una yema de huevo, pero puede caer pesada al estómago y en la actualidad la reemplazan por crema de cacao.El fruto del que se extrae la algarrobina se denomina algarroba. Las semillas de este fruto, de tamaño y peso uniformes, fueron el patrón para el quilate, la unidad de peso que se utiliza en la joyería fina.


Ingredientes

Ver en onzas Ver en mililitros
  • 2 oz Pisco quebranta
  • 1 oz algarrobina
  • 3 oz leche evaporada
  • 0.25 oz licor de cacao
  • 0.5 oz jarabe de goma
  • 4 cubos de hielo

Preparación

1. Ponemos a helar el vaso.
2. En el vaso de la coctelera ponemos los ingredientes en el siguiente orden: Pisco quebranta, algarrobina, leche evaporada, licor de cacao y los hielos.
3. Batimos la coctelera con fuerza por doce segundos.
4. Ayudados de un colador de gusanillo servimos el contenido en el vaso.
5. [Licuadora]: Licuar todos los ingredientes por doce segundos hasta obtener una mezcla homogénea.

Decoración

Canela en polvo

Lista de compras para esta receta

Pisco Don Javier Puro Quebranta Pisco Don Javier Puro Quebranta S/. 49.00
Jarabe de Goma Espumante Vargas Jarabe de Goma Espumante Vargas S/. 11.00
Algarrobina Mauro Moche Algarrobina Mauro Moche S/. 20.00

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